Perfektes Dinner "Kroatien"

Nachdem ich ja auch noch die offizielle Wohnungseinweihungsfeier offen hatte, habe ich dies gleich mit unserem “Perfekten Dinner” verbunden. Natürlich hatte ich schon einiges von den Zutaten, sowie die Getränke und Dekomaterial vom Urlaub aus Kroatien mitgebracht.

Die “heiße Phase” der Vorbereitung bekann am Donnerstag, wo ich von Töni noch meinen zweiten Tisch wieder abgeholt habe und dann mühsam in die Wohnung hochgebracht habe (das Gewicht der Tischplatte hatte ich deutlich überschätzt).

Freitag wurde dann das Restliche noch eingekauft und ab 19 Uhr gings richtig zur Sache. Bis ca. 1 Uhr morgens hieß es dann:

• Biskuitteig für die Kokoswürfel machen, backen und anschließend gleich die Stücke in der hergestellten Schoko-Butter-Milch-Masse tunken und in Kokosraspeln wälzen.
• Fleisch marinieren und Pljeskavica machen
• Getränke einkühlen
• Menükarten basteln

Samstag war um 7 Uhr Tagwache, und nachdem mich das Entlüften (und teilweisem Wasserablassen) des Wasserbettes doch länger als geplant in Anspruch genommen hatte, konnte ich mich um 9 Uhr wieder voll dem Dinner widmen. Da dachte ich noch, bis 15 Uhr ist noch soooo viel Zeit - doch diese verging wie im Fluge und schon war es 14 Uhr. Also noch schnell die “Kampfspuren” in der Küche beseitigen, den Geschirrspüler ein letztes Mal einheizen, die Wohnung saugen und meine “Tafel” eindecken und dekorieren.

Ich war gerade dabei, den Griller abzudecken (Petrus hatte Erbarmen mit mir und den Regen eingestellt), als auch schon die ersten Gäste eingetroffen sind.

Mit original Pelinkovac (eine Art Kräuterbitter) auf Eis mit Zitrone wurden die Gäste willkommen geheißen.

In der Zwischenzeit brutzelten im Rohr bereits die mit Schafskäse und Tomaten (und teils Oliven) gefüllten Paprika vor sich hin, um dann als leichte Vorspeise verdrückt zu werden.

Obwohl ich beilagenmäßig schon viel vorbereitet hatte, kam ich dann doch etwas in Verlegenheit, als ich am Herd in der Küche und auf dem Balkon beim Griller gleichzeitig sein hätte müssen. Harald ist jedoch eingesprungen und hat die Pfannen am Herd überwacht, während ich mich um die Spieße und die Pljekavica gekümmert habe, und mir schließlich noch beim Anrichten und Servieren geholfen (vielen Dank nochmals!).

Auf dem “Kroatischen Grillteller” sind schließlich gelandet: 1 Lammkotlett, 1 Pljeskavica (faschiertes Fleischlaibchen mit Speck umwickelt), 1 Sareni raznici (Bunter Spieß mit Schweinsfilet, Hühnerfleisch, Paprika und Pflaume im Speckmantel), Djuwetsch-Reis, angebratenen Kartoffeln, sowie Krumpier s Blitva (Mangold bzw. Blattspinat mit Kartoffeln). Dazu gab es Krautsalat, scharfen und milden Ajvar, sowie kroatischen Senf.

Als Getränke wurden “Karlovacko” (kroatisches Bier), Zlahtina (Weißwein) und “Brajda” (Rotwein) von der Insel Krk serviert.

Als Eis stand dann “Sladoled od bosiljka s umakom od malina” (Eis mit Basilikum und Himbeersauce) am Menüplan, und zum Kaffee gab es noch “Cupavci” (Kokoswürfel).
PS: Foto vom Eis ist nicht original, sondern aus dem Rezept rauskopiert, da wir natürlich die meiste Zeit zu fotografieren vergessen haben - hat aber auch fast so ausgesehen, bis auf die Pistazien zur Deko, die es von alleine nicht aus der Packung auf Eis geschafft hatten ).

Zum “Sljivovica” konnte ich keinen mehr bewegen - so müssen wohl auch meine tollen Schnapsgläser aus Baska auf die nächste Gelegenheit warten…

Unser jüngster Dinner-Teilnehmer Tristan war den ganzen Nachmittag wieder vorbildhaft brav und bekam von Mama Tanja zwischendurch auch zwei Gänge serviert .

Nachdem ich am Abend gegen 22.30 Uhr k.o. ins Bett gefallen bin, freue ich mich schon jetzt auf unseren nächsten Termin am 18. September, der uns dann zu Bernd in den Bregenzer Wald führen wird .